INTERVIEW - Sophie Dubost - L'application qui vous permet de progresser en Pâtisserie avec les meilleurs Chefs français

Sophie, pourriez-vous partager ce qui vous a motivé à quitter une carrière en pharmacie pour vous lancer dans l'aventure de la pâtisserie et de la création de VoilaChef ?

J'ai toujours été passionnée par la Pâtisserie. Déjà petite je passais des heures à faire des gâteaux pour ma famille, pour mes copines.
En grandissant cela s'est largement confirmé : je continuais d'apprendre par moi-même, je testais pleins de nouvelles choses, et je progressais comme je pouvais.
Même si j'ai vraiment adoré travailler dans l'industrie pharmaceutique, ma passion a pris le dessus au fil des années et des évènements de la vie.
Un jour, j'ai sauté le pas et j'ai postulé à la fameuse école Ferrandi Paris pour passer mon CAP pâtissier. Ca a été la première étape, une bulle enchantée. Puis la seconde étape décisive a été ma rencontre avec le talentueux Chef Jeffrey Cagnes auprès de qui j'ai eu la chance de faire mon stage pendant le Covid.
C'est alors que j'ai réalisé que pour pâtisser comme un grand Chef, il fallait être accompagné par le grand Chef lui-même ! L'idée de VoilaChef est devenue une évidence : je voulais rendre accessible à tous le savoir-faire des meilleurs Chefs pâtissiers français, et permettre à d'autres amateurs et professionnels d'apprendre efficacement de nouvelles techniques et progresser.

Quelle a été l'inspiration derrière le lancement de l'application VoilaChef et comment espérez-vous qu'elle transforme l'apprentissage de la pâtisserie pour les amateurs et les professionnels ?

L'application est arrivée dans la suite logique du projet. Nos membres regardaient majoritairement nos cours en ligne depuis leur smartphone ou leur tablette dans leur cuisine ou laboratoire en même temps qu'ils réalisaient la recette. Même si le site fonctionnait très bien sur mobile, l'application permet d'améliorer significativement l'expérience de nos utilisateurs car elle a été conçue dans une optique de mobilité/praticité.

Pouvez-vous nous parler des principales fonctionnalités de l'application VoilaChef et comment elles ont été pensées pour améliorer l'expérience utilisateur ?

L'application permet une navigation très fluide dans tout notre contenu. Avec un catalogue inédit de +100 cours en ligne et +700 vidéos, il est maintenant très simple de trouver le bon cours, de passer d'une vidéo à l'autre, de sauter dans le lexique, de télécharger la fiche technique..
De plus, il est maintenant possible d'enregistrer ses cours favoris pour les retrouver facilement.
Pour nos membres à l'étranger, ils peuvent passer tout le contenu en anglais en un clic.
Et bientôt, nous aurons de nouvelles fonctionnalités très demandées comme la possibilité d'interagir avec toute la communauté directement via l'application !

Avec une si grande diversité de Chefs renommés sur votre plateforme, comment choisissez-vous les Chefs qui y participent, et quels critères devez-vous prendre en compte ?

Le processus de sélection des Chefs est assez simple. Nous savons les domaines, les recettes, les techniques que nous souhaitons développer sur VoilaChef, en fonction des tendances mais aussi des demandes de nos membres.
Nous identifions alors les plus grands experts en la matière, qui brillent par leur talent, leur créativité, leur technicité, et ont comme nous cette envie de transmettre en rendre accessible leur savoir-faire.
Il est vrai que nous avons un coup de cœur pour les Meilleurs Ouvriers de France : on touche au top de l'excellence française avec toujours de très belles valeurs (on compte pas moins de 16 MOF sur VoilaChef !)

Comment l'application VoilaChef répond-elle à l'engouement croissant des Français pour la pâtisserie, amplifié par la pandémie de Covid-19 ?

VoilaChef est la première plateforme qui propose des cours de Pâtisserie et de Boulangerie par +35 grands Chefs français, sous forme de vidéos ultra pédagogiques. Quelque soit votre niveau, amateur comme professionnel, habitué à pâtisser depuis des années ou fraîchement révélé par le Covid : VoilaChef vous accompagne à votre rythme. Dans chaque cours, le Chef vous guide en pas à pas et vous donne toutes ses astuces pour apprendre de nouvelles techniques et réussir à reproduire ses créations.
C'est incroyable et tellement réjouissant pour nous de voir tout ce que nos membres ont réussi à réaliser grâce à nos cours en ligne (cf. toutes les photos où notre compte @voilachef_ est identifié sur instagram) !

Quels défis avez-vous rencontrés lors du développement de l'application et comment les avez-vous surmontés pour offrir une plateforme de qualité ?

Pour créer l'application il nous a fallu réaliser la refonte totale de tout notre back office, ca a été long mais d'un autre côté cela a été l'occasion de tout remettre à neuf pour repartir de plus belle. Au passage, on a profité de la nouvelle application pour se refaire une beauté : nouveau logo et nouveau branding, avec un côté plus gourmand et plus premium, aligné avec nos valeurs et celles de nos membres. D'ailleurs, un ustensile de pâtisserie s'est caché dans notre logo, saurez-vous le trouver :) ?

Enfin, quelles sont vos ambitions de croissance pour VoilaChef, à la fois en France et à l'international, et comment comptez-vous continuer à innover dans ce domaine ?

Notre ambition est claire : devenir la référence mondiale des cours en ligne de Pâtisserie et Boulangerie. Nous avons déjà 30% de nos membres à l'étranger, ce qui témoigne bien de l'attractivité de la Pâtisserie française dans le monde entier !
Nous avons encore pleins de beaux projets à venir : toujours en encore plus de nouveaux cours en ligne avec de nouveaux grands Chefs, déploiement de nouvelles langues, évolution de l'application, de beaux partenariats en France et à l'international...