
Interview de Sacha Couvreux : La table des halles - revenir à l'essentiel avec une carte libre et une cuisine de terroir
Sacha, à quel moment avez-vous réalisé que vous vouliez révolutionner l'approche traditionnelle des menus en réintroduisant une carte plus flexible chez À La Table des Halles ?C’est une décision issu d’un panel de solutions dans l’objectif de répondre aux problématiques...